La ricetta Risotto alle castagne e crescenza è un piatto autunnale tipico della tradizione italiana, originario delle regioni settentrionali dove le castagne sono abbondanti. Il suo sapore unico e cremoso è dato dalla combinazione di castagne tostate e formaggio crescenza, che si fondono con il riso cremoso. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate fredde e luminose dell’autunno, in compagnia di amici e familiari.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Tosta le castagne in forno e sbucciale, quindi tagliale a pezzi.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi lo scalogno e i semi di finocchio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti, poi sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo un poco alla volta, mescolando costantemente il riso.
- Quando il riso è cotto, aggiungi le castagne tostate e il formaggio crescenza, mescolando bene.
- Infine, aggiungi il parmigiano e serve immediatamente.
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