Risotto alla zucca e speck: una ricetta saporita e deliziosa

La ricetta Risotto alla zucca e speck: una ricetta saporita e deliziosa proveniente dalla cucina italiana è un piatto estivo che si gusta con gusto durante i mesi di settembre e ottobre. Il matrimonio tra la zucca, il speck e il riso arricchito da Parmigiano Reggiano da sempre un piatto saporito e delizioso.

Questo piatto si presta a essere servito come secondi piatto o come contorno per dei festini estivi.

Preparazione

• Prendere un pacco di riso Carnaroli e lavarlo bene in acqua fredda. Scolarlo e scaldare lo stesso acqua per cucinare il riso.
• In una ciotola, soffriggere in 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva un cipollotto affettato e 2-3 foglie d’aglio tritate.
• Aggiungere il brodo vegetale caldo a pioggia e il vino bianco. Cuocere per 12-15 minuti, coperto.
• Aggiungere la zucca sbucciata e affettata e il speck a pezzi. Cuocere per altri 5-7 minuti.
• Condire con sale, pepe e Parmigiano Reggiano. Servire immediatamente.

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