La ricetta RISOTTO ALLA TREVIGIANA è un classico del Lago di Garda, sfoglia di riso cremoso e precario spiccata di sapori. I sapori forti del radicchio e dell’olio extravergine d’oliva creano un equilibrio perfetto con la delicatazza del riso. La cantina spumante pinot aggiunge un tocco di eleganza e freschezza. Il risotto alla trevigiana è un piatto perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per un pranzo o una cena romantica.
- Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.
- Mettete in un tegame l’olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio.
- Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungendo il brodo necessario, un mestolo alla volta.
- A cottura ultimata mantecate il risotto con il burro e il parmigiano.
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