La ricetta Risotto alla finanziera, un primo dal sapore pungente è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è originario delle Marche e della Romagna, dove viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. Il sapore è intenso e pungente, grazie all’utilizzo di ingredienti come alloro, scalogno e rosmarino, che danno un tocco particolare e unico al risotto.
Per preparare questo delizioso ricetta, seguì questi passaggi:
- Pesare il riso carnaroli e lasciarlo a bagno in acqua per 30 minuti.
- Soffriggere in olio il fresco scalogno e il cipolla fino a quando non saranno traslucidi, poi unire l’alloro e il rosmarino e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo caldo e il fegatini di pollo e unire il riso. Cuocere per 18-20 minuti, tirando su con la paletta e bagnando con il brodo.
- Unire il burro e il parmigiano reggiano e mescolare bene il risotto.
- Addassi il sale e pepare al gusto. Servire caldo.
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