La ricetta RISOTTO ALLA CANNELLA è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, con un tocco di originalità. Gli ingredienti semplici, come il riso carnaroli, il brodo, il burro e la cannella, si fondono in un connubio di sapori delicati e avvolgenti. Questo piatto, dal profumo inconfondibile e dal gusto unico, è ideale per una cena autunnale, accompagnato da un vino rosso corposo.
- In una casseruola antiaderenza, fai rosolare a fuoco medio la polpa di maiale tritata con un po’ di burro fino a doratura. Aggiungi la cannella in polvere e un pizzico di peperoncino, mescolando con cura.
- Versa il riso carnaroli nella casseruola e tosta i chicchi per circa un minuto, mescolando costantemente.
- Incorpora un mestolo di brodo caldo e lasciarlo assorbire completamente dal riso prima di aggiungere altro. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando delicatamente.
- Quando il riso è quasi cotto (al dente), incorpora il rosmarino fresco tritato e il parmigiano grattugiato.
- Regola di sale e pepe macinato fresco a piacere.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.
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