La ricetta Risotto alla camomilla con fiori di zucca è un piatto dell’Italia settentrionale che si presenta come un’opera d’arte culinaria. Questo delizioso piatto è idealmente gustato durante un pranzo estivo o un aperitivo in giardino, per apprezzare la sua delicatezza e freschezza.
Preparazione
- La prima cosa da fare è portare a bollore nel fratello una miscela di 50 ml di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di camomilla macinata; lasciare cuocere per 5-7 minuti, finché la mistura non sarà emessa di un forte aroma.
- Il contemporaneamente, in un’altra pentola, portare a bollore 250 ml di acqua e aggiungere 20 g di funghi essicati e 2 cucchiai di patate pelate e a dadini.
- Quindi, in un’altra pentola, rosolare 1 cucchiaio di pancetta e buccia di limone, poi aggiungere il riso basmati e tostare per 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo e il brodo fiori di zucca e portare a cottura finché il riso non è al dente, mescolando continuamente.
- Stemperare con il formaggio e il seitan, e servire tiepido, decorato con fiori di zucca freschi e una spolverata di camomilla.
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