La ricetta risotto al tartufo nero è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia, in particolare delle regioni del Piemonte e della Lombardia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla presenza del tartufo nero, un fungo prelibato e costoso. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o in ristoranti di alta cucina.
- Tosta la cipolla bianca nel burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
- Inizia ad aggiungere il brodo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungi l’olio e il formaggio grana, mescolando bene.
- Aggiungi il tartufo nero grattugiato e mescola delicatamente.
- Stagiona con sale a gusto.
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