La ricetta Risotto al salmone affumicato è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina i sapori del pesce con quelli della terra. Questo piatto nasce probabilmente nella regione del Nord Italia, dove il riso è re della tavola. Il risotto al salmone affumicato è solitamente gustato in occasioni speciali, come cene di gala o pranzi di matrimonio.
- Togli il salmone affumicato dal frigorifero e taglialo a pezzetti.
- In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco basso e aggiungi l’olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi il riso e tosta bene, quindi sfuma con il vino bianco.
- Quindi, aggiungi un mestolo di brodo di pesce e aspetta che venga assorbito.
- Ripeti l’operazione con il brodo.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe.
- Mischia bene e servi caldo, decorato con prezzemolo tritato e pezzetti di salmone affumicato.
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