Ingredienti per Risotto al radicchio e topinambur con robiola fresca
- aglio
- brodo vegetale
- formaggio robiola
- olio
- pepe nero
- pepe nero macinato
- radicchio rosso
- riso carnaroli
- topinambur
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto al radicchio e topinambur con robiola fresca
La ricetta _Risotto al radicchio e topinambur con robiola fresca_, un piatto tipico del Nord Italia, è un delizioso accompagnamento per il pranzo o la cena in compagnia. Il radicchio rosso e il topinambur conferiscono una croccantezza e un sapore diversi al risotto, mentre la robiola fresca aggiunge un tocco di cremosità.
Per preparare questo ricetta, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Montere il radicchio rosso e il topinambur, elesserli a dadini. Tritare l’aglio e soffriggerlo in un po’ d’olio. Aggiungere il riso carnaroli e lasciarlo tostare per un paio di minuti.
- Fare un buco nel centro del riso e versare un po’ di brodo vegetale. Lasciare che il brodo sia assorbito prima di aggiungere altro. Ripetere questa operazione diverse volte finché il riso è al dente.
- Aggiungere il radicchio e il topinambur e lasciarli cuocere per un minuto. Aggiungere il pepe nero e macinato, e mescolare bene.
- Coprire il piatto e laserare il robiola fresca a temperatura ambiente. Saggiare e aggiustare di sale se serve.
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