La ricetta Risotto al pesto e piselli offre un’esperienza culinaria unica, caratterizzata da sapori freschi e aromatici. Originaria della cucina italiana, questo piatto è particolarmente apprezzato durante le stagioni primaverili ed estive, quando i piselli sono freschi e il pesto è più saporito. Il contesto ideale per gustare questo piatto è in compagnia di amici e familiari, circondati da un’atmosfera conviviale e rilassata.
La preparazione inizia con la pulizia e la tritatura delle carote, della cipolla e del sedano, che vengono quindi soffritti nel burro per creare un fondo aromatico. Il riso carnaroli, scelto per la sua capacità di assorbire i sapori, viene aggiunto e tostato leggermente prima di essere sfumato con il vino bianco.
- Si aggiunge il brodo vegetale caldo, un poco alla volta, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
- Una volta che il riso è cotto, si aggiunge il pesto, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Infine, si aggiungono i piselli, precedentemente sbollentati, e si completa con formaggio grana e una macinata di pepe nero.
Il risotto viene servito caldo, guarnito con una spolverata di formaggio grana e un filo di olio extravergine d’oliva. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
