La ricetta riso venere con crema di lenticchie, zucchine e cavolo viola è un piatto raffinato che si ispira alla cucina mediterranea, con sapori intensi e profumati. Le lenticchie, ingrediente povero ma ricco di proteine, si fondono con la dolcezza della zucchina e il sapore intenso del cavolo viola, creando un connubio delicato e gustoso. I chicchi di riso venere, con il loro colore nero profondo e il sapore leggermente nocciolato, donano al piatto una nota originale e un tocco di eleganza. Perfetto sia come piatto unico che come contorno, questo riso si presta ad essere gustato in qualsiasi occasione, a pranzo o a cena.
- Sbollentare velocemente il cavolo viola tagliato a julienne.
- Tritare finemente i cipollotti e soffriggere in padella con olio d’oliva, cumino e semi di finocchio.
- Aggiungere le lenticchie e la cottura finché non saranno leggermente croccanti.
- Sfumare con vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere acqua sufficiente a coprire le lenticchie e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno morbide.
- Togliere le lenticchie dal fuoco e frullare finemente creando una crema.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Preparare il riso venere secondo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliare le zucchine a rondelline sottili.
- Rosolare rapidamente le zucchine in padella con un filo d’olio d’oliva.
- Scolare il riso venere e condirlo con la crema di lenticchie.
- Mescolare delicatamente il riso venere con le zucchine e servire caldo.
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