Riso gratinato al forno con verdure

La ricetta Riso gratinato al forno con verdure è un piatto delizioso e nutrizionale che combina il sapore del riso con le verdure fresche e gli aromi mediterranei. Originaria del sud dell’Italia, questa ricetta è spesso servita durante le festività e le riunioni di famiglia, accompagnata da un buon vino e da una atmosfera conviviale.

In questo piatto, i sapori caratteristici del riso si fondono con quelli delle verdure, creando un’armonia di gusti e profumi unici. La cipolla, le cozze, i fagiolini, le zucchine e le patate sono solo alcuni degli ingredienti che rendono questa ricetta un vero e proprio tesoro della tradizione italiana.

Preparazione:
Iniziamo pulendo e tritando la cipolla e il sedano, poi li soffriggiamo in olio extravergine d’oliva finché non sono teneri. Aggiungiamo le cozze e le fagiolini, cuociamo per 5 minuti, poi eliminiamo le cozze e aggiungiamo le zucchine e le patate. Cuociamo per altri 10 minuti, saltando di tanto in tanto.

Nel frattempo, lessiamo il riso parboiled e lo raffreddiamo. In una ciotola, mescoliamo il riso con il composto di verdure, la mozzarella a dadini e un pizzico di sale.

In una teglia, distribuiamo uno strato di riso, poi un po’ di olio extravergine d’oliva e infine un cospicuo strato di mozzarella. Ripetiamo l’operazione fino a quando non abbiamo finito gli ingredienti.

Inforniamo a 180°C per 30-40 minuti, finché la mozzarella non è dorata e il riso è cotto.

• Portiamo in tavola e serviamo caldo.
• Accompagniamo con un buon vino e una insalata fresca.
• Gustiamo e apprezziamo il sapore unico di questo piatto!

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