Riso e pollo alla messicana con guacamole, enchilada e tortillas di mais – i menù del sorriso

La ricetta Riso e pollo alla Messicana con guacamole, enchilada e tortillas di mais – I Menù del SorRISO è un vero e proprio piatto emblematico del Messico, dove il riso e la carne sono conditi con una miscela di spezie, erbe e sapori unici, creando un’armoniosa corsa di gusto.

Esiste una versione antica di questo piatto, chiamata “Nopales Rellenos”, che consisteva in una guarnizione di cactus ripiene di carne e cucchiai di riso. Ora, il nostro Riso e pollo alla Messicana con guacamole, enchilada e tortillas di mais – I Menù del SorRISO è un tocco più moderno, ma maintenance dei sapori tradizionali.

• Inizia mondando 250g di riso romano e lasciandolo in ammollo per 30 minuti.
• Scegli il petto di pollo e taglialo in piccole fette. Bagna le fette con olio e condisci con sale, pepe e cipolla tritata.
• In una padella, scalda 2 cucchiai di olio e soffriggi 1 cipolla tritata, 1 aglio tritato e 1 cumino. Aggiungi il petto di pollo e cuoci per 5 minuti.
• Prepara un guacamole mescolando mela sgusciata, polpa di avocado, succo di lime e sale.
• Passa una tortilla di mais nello strutto e ripieni con un cucchiaio di riso e un cucchiaio di carne. Chiude con un’altra tortilla e ripeti l’operazione.
• Monti gli enchilada con la salsa di pomodoro e uova, guarnendoli con una fetta di formaggio cheddar e una rondelle di peperoncino.
• Sервati il piatto con un cucchiaio di guacamole e un cucchiaio di succo di limone.

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