rappresenta una tradizionale preparazione culinaria, in particolare nel mezzogiorno italiano. Questo piatto unisce i sapori del mare con quelli della terra, offrendo un insieme armonioso di freschezza e corposità. Il suo consumo è particolarmente diffuso durante le festività, quando la famiglia si riunisce attorno alla tavola per condividere un pasto speciale.
- Inizia preparando la pasta: scegli tra linguine, spaghetti o tagliatelle e cuoci al dente.
- Pulisci e trita le fave, poi unisci le rape tagliate finemente.
- Prepara il condimento: mescola il pesto con la bottarga sminuzzata e il succo di limone.
- Soffriggi i gamberetti e i gamberi, poi aggiungi i granchi e il pesce spada tagliato a dadini.
- Unisci la pasta cotta al composto di pesce e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Condisci con il composto di pesto e bottarga preparato in precedenza.
- Servi e decora a piacere.
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