La ricetta Ricetta del Nocino fatto in casa ci porta a scoprire il sapore intenso di un liquore tradizionale, ottenuto dalla macerazione delle noci verdi. La sua caratteristica aromatica nasce dal perfetto connubio tra la dolcezza della noce, la vivacità della cannella e la speziatura del garofano, tutto arricchito dalla nota fresca del limone. Sarà più morbido e ricco di sapore dopo un anno di invecchiamento.
- Raccoglie le noci verdi al mattino presto, appena le rugiada si è asciugata.
- Lava e asciuga le noci, quindi tagliale a quattro pezzi.
- Inserisci le noci in un grande vaso di vetro.
- Aggiungi l’alcool, la buccia del limone, la cannella, i chiodi di garofano e un cucchiaino di caffè.
- Chiudi ermeticamente il vaso e posizionalo su un davanzale luminoso.
- Agita il vaso regolarmente per almeno 40 giorni.
- Prepara lo sciroppo mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero.
- Mescola continuamente lo zucchero e porta lo sciroppo a ebollizione; poi spegni il fuoco.
- Lascia raffreddare lo sciroppo e aggiungilo all’infusione di noci filtrata.
- Filtra ulteriormente il nocino usando un colino e un piccolo telo di cotone.
- Imbottiglia il nocino e lascialo invecchiare per almeno sei mesi.
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