Pasta e Fagioli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Fagioli", scopri come si prepara.

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Pasta e Fagioli

Cuochi per Passione
Pasta e Fagioli
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • cannellini
  • carote
  • ceci
  • fagioli freschi
  • guanciale di maiale
  • legumi
  • malloreddus
  • olio
  • pasta tipo ditaloni
  • pasta tipo pasta corta
  • pepe nero
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • vino rosso
Ricetta

...Preparazione: Se utilizzate i fagioli freschi, dovete per prima cosa sgranarli e quindi lessarli in una pentola, ricoprendoli d’acqua per almeno 4 dita, unite aglio e salvia e cuocete per un’ora a fiamma bassa. Posizionate il coperchio in modo che copra parzialmente la pentola, mescolate di tanto in tanto e verificate che l’acqua mantenga sempre immersi i fagioli, in caso contrario aggiungetene man mano, ben calda. Una volta cotti, scolate i fagioli con un mestolo forato e teneteli da parte per la pasta. Preparate il soffritto, tritando finemente l’aglio, la carota ed...

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