Pasta e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.
Pasta e fagioli
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla rossa
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- formaggio parmigiano
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo ditalini
- patate
- peperoncino
- pomodori
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- zafferano
Ricetta
preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora + 10 minuti per la pasta
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone Fagioli borlotti freschi gi sgranati: 500 gr (250 gr di fagioli secchi oppure 3 confezioni di quelli in scatola)
4 patate
1 cipolla rossa (di Tropea sarebbe meglio)
1 aglio
400 gr di salsa di pomodoro
150 gr di pancetta
4 cucchiai di olio EVO
brodo vegetale 1 lt ( per il brodo occorrono 1 carota, 1 cipolla, 1 patata, 1 aglio, 1 costa di sedano, 1.
5 lt di acqua, sale q.
)
1 rametto di rosmarino
300 gr di pasta secca tipo ditalini
parmigiano grattato, pepe o peperoncino a piacere Preparazione
1.
Se usate i fagioli secchi dovete metterli abagno in acqua fredda per almeno 12 ore e poi cuocerli per almeno 45 minuti in pentola a pressione senza salarli.
Se usate i fagioli in scatola, scolateli e sciacquateli bene prima di utilizzarli.
In entrambi i casi tagliate le patate a dadini anzich lasciarle intere e riducete il tempo.
