Filone semi integrale con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filone semi integrale con pasta madre", scopri come si prepara.
Filone semi integrale con pasta madre
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- malto
- miele
- mortadella
- pane integrale
- sale
- zafferano
- zucca
Ricetta
preparazione: 20 minuti + 6 ore lievitazione
Tempo di cottura: 1 ora
Difficolt: media
Costo: economico
Ingredienti per 1 filone semi integraleda 1 kg circa Farina forte 1: 200 gr
Farina integrale : 300 gr
Pasta madre rinfrescata : 150 gr
Acqua fredda: 370 gr
Sale: 10 gr
Malto (o miele): 1 cucchiaino
Semi vari (lino, zucca, girasole o quello che vi piace): 60 gr Preparazione
Sciogliete il lievito madre nell'acqua insieme almalto (o al miele).
In una ciotola mettete le due farine e cominciate ad impastare aggiungendo il lievito sciolto nell'acqua.
Quando l'acqua ben assorbita dalla farina, aggiungete il sale ed i semi e cominciate a lavorare il pane sulla spianatoia: possibile lavorare tutto a mano senza bisogno dell’impastatrice.
Vedrete che non ci vorr pi di un quarto d’ora per ottenere un impasto liscio ed elastico: l’importante che facciate delle belle pieghe e lavoriate la pasta molto energicamente (anche sbatacchiandola.
