brioche sfogliate al cacao

brioche sfogliate al cacao

Ingredienti

• albumi
• brioches
• burro
• cacao
• farina
• latte
• lievito
• pastella
• zucchero

Ricetta

...preparare la pasta brioche mettendo nell'impastatrice la farina sulla quale versare il lievito sciolto in un p di latte preso dal totale e il cucchiaino di zucchero,versare il resto degli ingredienti tranne il latte e cominciare ad impastare aggiungendolo poco per volta fino ad ottenere un'impasto elastico e non appiccicoso, trasferirlo in una ciotola e farlo lievitare coperto fino al raddoppio in un posto tiepido.preparare la pasta al cacao mettendo in una ciotola l'albume, la farina e lo zucchero mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi,mettere a bollire il...

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