Ricetta, ingredienti e consigli per "Autunno, tempo di zucche e di ...zuppe!!", scopri come si prepara.
ProcedimentoPulite tutte le verdure e tagliatele a pezzi, ad eccezione dell'aglio che potete lasciare intero per poi toglierlo con facilit.
Mettete la verdura in una pentola a pressione con due bicchieri d'acqua, tre cucchiai di olio EVO, qualche spezia di vostra scelta e un pizzico di sale (poco!).
Chiudere la pentola e mettere su fuoco vivace.
Al momento del sibilo, abbassate un pochino la fiamma e calcolate circa 6-7 minuti.
A cottura ultimata, far uscire il vapore, aprire la pentola e frullare il tutto con il minipimer (se non amate l'aglio, potete toglierlo prima di frullare).
Mettere nei piatti e distribuire i semi vari.
Per una versione pi tradizionale (e ovviamente un po' pi calorica) potete sostituire i semi con un po' di pecorino grattugiato.
Questa zuppa si sposa bene anche con chicchi di riso o orzo lessi, da aggiungere a fine cottura.
Autumn is my season, not only because I was born there, but because I appreciate the weather, still warm but not.