Ciambella di brioche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella di brioche", scopri come si prepara.
Ciambella di brioche
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- brioches
- farina manitoba
- granella di zucchero
- latte intero
- lievito
- olio di semi di girasole
- panettone
- sale
- semi di girasole
- tuorlo d'uovo
- zucchero in granelli
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione: 1 ora + lievitazione
Tempo di cottura: 25 minuti circa
Difficolt: difficile
Costo: economico
Ingredienti per 1 stampo di 32 cm di diametro: 350 gr di farina 0
150 gr di farina manitoba
150 gr di lievito madre rinfrescato due volte
200 gr di zucchero semolato
220 gr di latte intero fresco
2 tuorli
80 gr diolio di semi di girasole o di oliva (no EVO)
un pizzico di sale
zucchero in granellaper decorare Preparazione:
Rinfreschiamo il lievito madre per due volte di seguito, in modo da averlo bello frizzante, quindi facciamo il primo rinfresco e lasciamolo lievitare 3 ore a temperatura ambiente e coperto da pellicola trasparente.
Quando avr raddoppiato il volume, facciamo un secondo rinfresco e lasciamolo lievitare allo stesso modo, ma fino a triplicare il volume (4 ore circa).
Quando il lievito pronto, sciogliamolo nel latte a temperatura ambiente e mettiamolo nell'impastatrice insieme alle 2 farine stacciate, lo zucchero e i.
