RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA", scopri come si prepara.
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla bianca
- funghi porcini freschi
- funghi porcini secchi
- funghi secchi
- noci
- olio
- parmigiano
- porcini secchi
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,versate i funghi porcini secchi in una scodella e ammollateli nell’acqua calda per circa mezz’ora.
Pulite molto bene i funghi porcini freschi,privateli del terriccio e lavateli sotto acqua corrente,tagliateli poi a pezzi,e,cuoceteli in una padella con un filo d’olio,una noce di burro e l’aglio sbucciato e schiacciato,abbassate la fiamma e proseguite la cottura coprendo con un coperchio,(solo se necessario unite qualche cucchiaio di acqua);
Nel frattempo,tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente con un giro d’olio e il riso,alzate la fiamma,e,lasciate tostare per qualche minuto,mescolate,unite abbondante acqua calda e cuocete a fiamma media,(se ce ne sar il bisogno unirete altra acqua calda durante la cottura).
Private la salsiccia del suo budellino e schiacciatela con una forchetta,cuocetela a fiamma vivace in un’altra padella per 5/6′,sbriciolatela con un cucchiaio di legno.
Dopo.
