INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI", scopri come si prepara.
INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI
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Ingredienti
- asparagi
- formaggi
- olio
- prosciutto cotto
- sale
- salumi
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Curvate gli asparagi,in modo che si spezzino nel punto in cui comincia la parte pi dura e coriacea,(la parte finale degli asparagi tenetela da parte per fare minestre o creme per condire pasta e risotti) lavateli sotto l’acqua corrente e fateli lessare in acqua bollente salata,per 4/5′ circa,una volta cotti immergeteli in una bowl con acqua fredda,per far s che non perdano il colore vivo.
Nel frattempo,tagliate a listarelle il formaggio.
Stendete una fetta di prosciutto sul tagliere,disponete 7 o 8 asparagi al centro della fetta,salate e unite 2 listarelle di bra tenero,chiudete la parte bassa del prosciutto per prima e poi arrotolate ad involtino,cos fate fino ad esaurimento degli asparagi.
Scaldate una padella con 4 cucchiai di olio extravergine e dopo 2′,disponete gli involtini,fateli rosolare da ambo i lati per qualche minuto e spegnete la fiamma.
Servite in un piatto da portata caldi o tiepidi e buon.
