Pomodori freddi con crescenza, rucola e erba cipollina

Ingredienti

• cipolline
• erba cipollina
• latte
• pepe
• pomodori
• sale
• yogurth

Ricetta

preparazioni.

Se  sono del tipo cuore di bue, tagliarli a met e svuotarli della polpa, conservandola per altre preparazioni.

Salarli leggermente all'interno e metterli a sgocciolare, capovolti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.

Nel frattempo, preparare la farcia.

Lavare la rucola e tagliarla a striscioline.

Versare lo stracchino in una ciotola.

Lavorarlo assieme allo yogurt con un cucchiaio di legno, finch assumer una consistenza cremosa.

Unire la rucola al composto, amalgamando il tutto accuratamente.

Unire un trito di erba cipollina, sale e pepe.

Riempire i pomodori con il composto e coprirli nuovamente con le calotte.

Mettere a raffreddare in frigorifero e servire freddi su un letto di.

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