Muffin melanzana e feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin melanzana e feta", scopri come si prepara.
Muffin melanzana e feta
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Ingredienti
- basilico
- bicarbonato
- farina
- feta
- latte
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Lavate e asciugate la melanzana, infornatela intera a 200 per circa 30 minuti.
Quando la sfornerete, dovr risultare morbidissima.
Prestando attenzione a non bruciarvi le dita, togliete la pelle della melanzana (vi riuscir molto semplice anche con le sole dita).
Mettete in una ciotola la polpa della melanzana, e con una forchetta, riducetela in poltiglia.
Aggiungete adesso i latte, il sale, il pepe, le uova, la farina, l’olio, il bicarbonato e mescolate energicamente il composto per eliminare i grumi.
Adesso aggiungete la feta e il 1 wrustel tagliati a tocchetti e il basilico sminuzzato.
Amalgamate l’impasto per bene.
Adesso dovrete posizionare i pirottini nella teglia per muffin e riempirne ognunoper met (in modo tale che non trasbordino durante la cottura).
Tagliate l’altro wrustel a rondelle che dovrete posizionare sopra i vostri muffin non ancora cotti.
Infornate a 180 per circa 30 minuti.
Appena saranno cotti.
