STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA", scopri come si prepara.
STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- capperi
- farina
- fettine di vitello
- manzo
- olio
- olive
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sugo di pomodoro
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,lavate i pomodori,incideteli con il coltello sulla parte posteriore e scottateli in acqua bollente per 30”,ora tuffateli in una bowl con acqua fredda e privateli della buccia,che,grazie a questa operazione,verr via molto facilmente.
Ora,tagliate i pomodori sul tagliere,poi mette la polpa ottenuta in padella con l’aglio sbucciato e schiacciato ed un filo d’olio,fate soffriggere per 2′,e aggiungete i capperi,le olive e le acciughe,mandate avanti la cottura,e,nel frattempo,dopo averla lavata,tagliate a striscioline le fettine di carne,scaldate una padella antiaderente con un giro d’olio,quando sar ben calda mettete la carne passata precedentemente nella farina,fate rosolare gli straccetti a fiamma vivace,poi sfumate con il brandy,salate leggermente e trasferite nel sugo di pomodoro,se necessario regolate di sale la salsa,saltate per qualche istante e aggiungete infine il prezzemolo lavato e tritato.
