LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA", scopri come si prepara.
LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA
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Ingredienti
- erbe aromatiche
- melanzane
- menta
- olio
- origano
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- salsa mornay
- salsicce
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lessate prima di tutto la pasta in acqua bollente salata.
Nel frattempo,private la salsiccia della sua pellicina e schiacciatela con una forchetta,cuocetela in padella a fiamma vivace per qualche minuto,sempre sminuzzandola con un cucchiaio,quando sar cotta spegnete la fiamma.
Dopo averle lavate e asciugate,tritate le erbette aromatiche e unitele alla pasta scolata dentro una terrina,aggiungete anche la salsiccia,la salsa mornay,il parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine e se necessario,un pizzico di sale,mescolate il tutto e trasferite la pasta in una pirofila trasparente,dopo averla lavata,tagliate a rondelle la melanzana e adagiatele sulla superficie,terminate con un pizzico di sale,una spolverata generosa di parmigiano e un giro d’olio extravergine.
Cuocete in forno a 200 C per circa 30/35′,quando ci sar una gratinatura dorata.
Fate riposare la pasta circa 30′ prima di servire,decorate con qualche erbetta.
