La dama bianca per il Rosso Rubino
Ricetta, ingredienti e consigli per "La dama bianca per il Rosso Rubino", scopri come si prepara.
La dama bianca per il Rosso Rubino
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- carne macinata
- crackers
- formaggio spalmabile
- gelatina
- mele
- miele
- miele di acacia
- nocciole
- panna da montare
- panna montata
- parmigiano
- pepe bianco
- pere
- ricotta
- sale
- vino
Ricetta
preparazione della crema al formaggio: Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti, nel frattempo in un recipiente lavorare la ricotta con il formaggio spalmabile e il pepe bianco (regolatevi a piacere, si deve per sentire creando un leggero pizzicorino finale nell'assaggio), regolare di sale.
6) Sciogliere il parmigiano grattugiato in 80 ml di panna scaldando al microonde 1 minuto e mezzo alla massima potenza, mescolare, sciogliervi i fogli di gelatina strizzati e lasciare intiepidire.
7) Incorporare la crema al parmigiano alla ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo, unirvi il resto della panna montata con un pizzico di sale facendo attenzione a non smontare il composto.
8) Versare il composto nei 4 coppapasta dividendolo in parti uguali, sistemarvi sopra l'altra base di fette biscottate e riporre in frigo per almeno 2 ore.
9) Prima di servire preparare le pere tagliandole a piccoli cubetti e sistemandole in una ciotola con il.
