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Carpaccio di polpo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di polpo", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Carpaccio di polpo

https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/

Ingredienti

  • aceto
  • aglio
  • alloro
  • carote
  • carpaccio
  • cipolla
  • coste di sedano
  • limoni
  • olio
  • polipi
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • succo di limone

Ricetta

Mettetelo nell’acqua bollente e fatelo cuocere per circa un’ora.

A fine cottura provate a forarlo con una forchetta.

Se si fora senza troppi sforzi allora cotto.

Scolatelo, tagliate la testa e separate i tentacoli.

Tagliate il collo a una bottiglia di plastica, foratene il fondo e metteteci dentro il polpo.

Pressate, richiudete con cura e avvolgete nella pellicola trasparente.

Mettete in frigo per almeno 24 ore.

Passato il tempo necessario, estraete il polpo dalla bottiglia e tagliatelo a fette di circa 2 mm con un coltello molto affilato.

Disponetelo sul piatto di portata.

Ora tritate l’aglio e il prezzemolo, spremete e filtrate il succo di limone.

Metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio e una pizzico di sale e mescolate energicamente.

Versate questo sughetto aromatizzato sopra alle fette di polpo e servite.

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Carpaccio di polpo