Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di polpo", scopri come si prepara.
Mettetelo nell’acqua bollente e fatelo cuocere per circa un’ora.
A fine cottura provate a forarlo con una forchetta.
Se si fora senza troppi sforzi allora cotto.
Scolatelo, tagliate la testa e separate i tentacoli.
Tagliate il collo a una bottiglia di plastica, foratene il fondo e metteteci dentro il polpo.
Pressate, richiudete con cura e avvolgete nella pellicola trasparente.
Mettete in frigo per almeno 24 ore.
Passato il tempo necessario, estraete il polpo dalla bottiglia e tagliatelo a fette di circa 2 mm con un coltello molto affilato.
Disponetelo sul piatto di portata.
Ora tritate l’aglio e il prezzemolo, spremete e filtrate il succo di limone.
Metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio e una pizzico di sale e mescolate energicamente.
Versate questo sughetto aromatizzato sopra alle fette di polpo e servite.
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