Carpaccio di cavolo rapa e ravanelli con salsa alle acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di cavolo rapa e ravanelli con salsa alle acciughe", scopri come si prepara.
Carpaccio di cavolo rapa e ravanelli con salsa alle acciughe
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Ingredienti
- aglio
- carpaccio
- cavolo rapa
- insalata
- olio
- rape
- ravanelli
Ricetta
Procedimento:1) Mondare il cavolo rapa eliminando le foglie e la scorza esterna.
Tagliarlo a fette molto sottili e regolari.
Il segreto per un buon carpaccio di verdure riuscire a ottenere fette sottilissime.
2) Prendere i ravanelli ed eliminarne le foglie, lavarli molto bene e affettare anch'essi sottilmente, utilizzate solo le fettine centrali eliminando le parti pi esterne.
3) Sistemare le verdure garbatamente in un piatto da portata in modo che il cavolo rapa stia sul fondo del piatto e le fettine di ravanello siano distribuite uniformemente sopra.
4) Preparare la salsa di acciughe: pulire l'aglio e metterlo nel contenitore del mixer, unirvi le acciughe sgocciolate molto bene e l'olio extravergine.
Frullare il tutto per alcuni istanti finch non si otterr una salsa liscia ed omogenea.
5) Servire le verdure freschissime con la salsa a parte, saranno perfette per una cena vegetariana o per un leggero pranzo estivo.
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