ravioli di pere con speck per Quanti modi di fare e rifare
Ricetta, ingredienti e consigli per "ravioli di pere con speck per Quanti modi di fare e rifare", scopri come si prepara.
ravioli di pere con speck per Quanti modi di fare e rifare
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Ingredienti
- aceto balsamico
- burro
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pere
- ricotta
- sale
- speck
- uova
Ricetta
lavare e sbucciare la pera, tagliarla a dadini piccolissimi ed unirla in una ciotola alla ricotta, l'uovo e il parmigiano, tritare le nocciole ed unirle al composto, mescolare e aggiustare di sale,lasciare riposare anche la farcia in modo che i sapori abbiano modo di amalgamarsi bene.
tirare la pasta o col mattarello o con la macchinetta e formare i ravioli della forma desiderata, io ho optato per il nostro classico tortello rettangolare, grande e bello pienotto,mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e portarla a bollore, abbassare la fiamma e calare i tortelli, questo il metodo che uso sempre per evitare che si rompano,alzare il fuoco senza farli bollire troppo e portarli a cottura,nel frattempo rosolare in una padella senza condimento lo speck tagliato a striscioline finch diventa croccante e fondere il burro in un pentolino,scolare con attenzione i ravioli e condirli col burro fuso, lo speck croccante e il parmigiano grattugiato o a.
