Pucce da farcire
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pucce da farcire", scopri come si prepara.
Pucce da farcire
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Ingredienti
- biga
- farina manitoba
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
Preparare la biga impastando tutti gli ingredienti.
Mettere a lievitare per 24h in luogo riparato.
Trascorso questo tempo, riprendere la biga e lavorarla con la farina 0, aggiungendo pian piano l’acqua necessaria ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Mettere a lievitare in frigo per qualche ora.
Se preparate quest’impasto di sera, al mattino dopo tiratelo fuori dal frigo, lasciatelo tornare in temperatura e formate delle palline di circa 150g.
Mettete nuovamente a lievitare fino alla sera, in un luogo riparato.
Stendete leggermente con le mani ognuna delle palline e infornate per per circa 15 minutiin forno caldo, nella parte pi bassa (il mio arriva a 250 e ha la pietra refrattaria).
Vederli gonfiare sar fonte di enorme soddisfazione.
Nel frattempo, preparate la farcitura che preferite.
Io le adoro con mozzarella, rucola e prosciutto crudo, conditi con un giro d’olio.
GNAM!!!!
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