Finte quaglie con salsa di petali di rosa e anice...una pozione d'amore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Finte quaglie con salsa di petali di rosa e anice...una pozione d'amore", scopri come si prepara.
Finte quaglie con salsa di petali di rosa e anice...una pozione d'amore
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Ingredienti
- aglio
- amido di mais
- anice
- aromi
- burro
- carne macinata
- galletti
- mais
- miele
- petali di rose
- quaglie
Ricetta
tagliate a pezzettini minuscoli e si sala a piacere.
Si aspetta il bollore e si fa cuocere dolcemente, a fuoco lento, aggiungendo eventualmente un poco di acqua, ma questo dipende dalle fragole e dall'umidit che loro apporteranno alla salsa.
Io non ho avuto bisogno di aggiungere liquido.
La salsa deve cuocere a fuoco lento per un'oretta, poi deve essere passata al setaccio e fatta raffreddare.
Una volta fredda, si aggiungono i due cucchiaini di amido di mais e si riporta sul fuoco debole, fino a farla adensare.
Questa ricetta l'avevo pensata con delle quaglie, che purtroppo non sono riuscita a trovare.
Al loro posto, ho usato dei galletti veramente piccoli, pesavano circa 250-300 gr ognuno che ho spennellato ben bene di burro fuso, pepati e salati e messi in forno durante una mezz'ora.
Se voi voltete fare questa ricetta con le quaglie, sar meglio solamente dorarle nel burro in una padella, salarle e peparle, perch in forno correrebbero il rischio di seccarsi.
