CUCINA - ANTIPASTO - FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CUCINA - ANTIPASTO - FIORI DI ZUCCA RIPIENI", scopri come si prepara.
CUCINA - ANTIPASTO - FIORI DI ZUCCA RIPIENI
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- fiori di zucca
- formaggio grattugiato
- latte
- olio per friggere
- pastella
- pepe
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- salvia
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pulire i fiori di zucca, personalmente non tolgo il pistillo solo le estremit pi verdi e dure del sepalo e poi delicatamente apro la corolla e lavo l'interno e l'esterno sotto acqua molto fredda corrente.
Lasciar sgocciolare e asciugare delicatamente con carta da cucina.
In una ciotolina mescolare il formaggio grattugiato con il prosciutto tagliato a dadini piccoli, aggiustare di sale, pepe, un pochino di aglio liofilizzato e la salvia.
Preparare la pastella sbattendo l'uovo con 2 cucchiai di farina, il sale, del pepe ed aggiungendo poco a poco circa 50ml di latte, fino ad ottenere una crema liquida ma alquanto consistente.
Riempire i fiori di zucca con l'impasto di formaggio e prosciutto aiutandosi con un cucchiaino stando attentissimi a non rompere la corolla.
Non abbiate fretta, lavorare delicatamente.
Spingere il ripieno con le dita per arrivare al fondo del fiore e riempire il calice e poi richiudere la corolla.
Passare i fiori nella.
