Marmellata speziata di pere e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata speziata di pere e cioccolato", scopri come si prepara.
Marmellata speziata di pere e cioccolato
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- cacao
- cannella
- cioccolato fondente
- fichi
- lamponi
- marmellata
- mirtilli
- pere
- zucchero
Ricetta
mettetele in una pentola capiente con lo zucchero, il succo dei due agrumi, la scorza dell'arancia grattugiata e la cannella.
(Io ho lasciato riposare un'oretta).
A fuoco dolce, portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti da quando inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.
Togliete il tegame dal fuoco ed incorporate il cioccolato spezzettato, mescolando bene fino a farlo sciogliere completamente.
Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per tutta la notte, coperto con pellicola trasparente per alimenti o con un coperchio.
Il mattino seguente:Togliete la pentola dal frigo e rimettetela sul fuoco basso, portando il composto nuovamente ad ebollizione e lasciando cuocere per altri 40-45 minuti (se avete un termometro per cibi, dovrebbe raggiungere i 105C).
Se ce n' bisogno, rimuovete con un mestolo l'eventuale schiumina che potrebbe formarsi sulla superficie durante la cottura.
Trascorso questo tempo la marmellata dovrebbe essere sufficientemente densa.
