Zucchine ripiene alla gallurese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene alla gallurese", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene alla gallurese
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- maggiorana
- olio per friggere
- parmigiano
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
lavale e privale delle punte.
Taglia 5 zucchine (una tienila da parte) in tre pezzi ciascuna e, con un cucchiaino, svuota ciascun pezzo dalla polpa in modo da ricavare dei 'bicchierini' il pi possibile sottili.
un lavoro di pazienza e che richiede un po' di attenzione, se ti si buca il fondo non preoccuparti, si pu rattoppare con un pezzetto di cipolla, se invece il bicchierino si distrugge hai sempre una zucchina di riserva.
Taglia la cipolla per il lungo, sbucciala e con delicatezza separa i veli tenendo da parte quelli pi esterni per ottenere 8 'coppette'Passa al tritatutto la polpa, la zucchina rimasta intera (o i pezzi eventualmente rotti) ed i veli centrali della cipolla.
Otterrai una poltiglia piuttosto acquosa, passala per un setaccio abbastanza fitto in modo da scolare l'acqua in eccesso.
In una padella antiaderente fai scaldare l'olio ed aggiungi le zucchine e cipolle passate, un pizzico di sale e lascia stufare a fuoco basso e con il.
