Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere", scopri come si prepara.
Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere
https://cuochiperpassione.altervista.org/Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- farina manitoba
- maionese
- olio
- olive
- olive nere
- pasta fillo
- sale
- succo di limone
- tonno
Ricetta
Preparazione: Tempo di preparazione: 15 minuti + 45 di riposo della pasta Tempo di cottura: 10 minuti Preparate per prima cosa la pasta fillo per i vostri cestini, nella planetaria (io uso il Kenwood) mettete la farina setacciata, l'acqua, l'olio ed un pizzico di sale, quindi lavorate l'impasto con la frusta a gancio per 3-4 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Fate a mano una palla e mettetela a riposare avvolta nella pellicola trasparente, per 40-45 minuti.
Nel frattempo preparate la mousse di tonno, mettete nel mixer o frullatore il tonno, le olive, il succo di limone e iniziate a frullare per 1 minuto.
Aggiungete ora il burro ammorbidito a temperatura ambiente, dovete ottenere un composto spumoso, unite anche la maionese, un cucchiaio alla volta continuando a frullare.
Ponete la mousse in frigorifero per almeno mezz'ora in modo che raggiunga, grazie al burro, la giusta consistenza per poi riempire i vostri cestini.
