Cupcakes al Cioccolato fondente e Fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcakes al Cioccolato fondente e Fragole", scopri come si prepara.
Cupcakes al Cioccolato fondente e Fragole
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- fragole
- lievito vanigliato
- mascarpone
- panna fresca
- panna montata
- sale
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Lavate, mondate e asciugate le fragole, quindi tagliatele a pezzetti e teneteli da parte.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con 10 g di burro.
Preparate l’impasto dei cupcake, mettete nella planetaria lo zucchero ed il restante burro a temperatura ambiente, montate gli ingredienti a velocit sostenuta, sino alla consistenza di una crema, per 5 minuti; aggiungete quindi le uova (una alla volta, non aggiungete il successivo fino a che il primo si sia amalgamato bene all'impasto) ed il sale e montate per altri 5 minuti.
Incorporate ora al composto il cioccolato fuso, quindi la farina e il lievito setacciati, continuando a montare a velocit media per 5 minuti.
Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e mescolate delicatamente con una spatola in silicone o cucchiaio di legno.
Mettete l'impasto nei pirottini, fate attenzione a riempirli soltanto per 2/3, altrimenti cuocendo sborderanno.
Infornate i cupcake in forno gi caldo a.
