Paccheri con carciofi, pecorino e tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con carciofi, pecorino e tartufo", scopri come si prepara.
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Paccheri con carciofi, pecorino e tartufo
http://www.wlamamma.com/Ingredienti
- carciofi
- olio
- pasta tipo paccheri
- prezzemolo
- scalogno
- tartufo
Ricetta
...tagliateli a julienne. Tritate finemente lo scalogno e fatelo leggermente soffriggere in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio evo. Aggiungete i carciofi, salate e fate rosolare qualche minuto, in modo tale che i carciofi rimangano leggermente croccanti. Portate a bollore l'acqua e tuffateci i paccheri (fatelo con anticipo, dato che i tempi di cottura dei paccheri sono piuttosto lunghi). Scolateli molto al dente, conservando un po' d'acqua di cottura. Uniteli ai carciofi e aggiungete un paio di mestoli d'acqua di cottura. Ultimate la cottura, in modo tale che risultino...
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