La pizza a lunga lievitazione....e magia!
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pizza a lunga lievitazione....e magia!", scopri come si prepara.
La pizza a lunga lievitazione....e magia!
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Ingredienti
- basilico
- capperi
- carciofi
- farina
- grano
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- olive
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione il giorno prima (circa 24 ore prima).
In una terrina mescolate 120 ml di acqua, con il lievito e 100 grammi di farina di manitoba.
Coprite e lasciate riposare circa due ore.
Versate nell'impastatrice, aggiungendo l'acqua rimanente, l'olio, il resto della farina e il sale.
Impastate con il gancio.
L'impasto sar appiccicoso e non compatto.
Coprite e lasciate lievitare in luogo riparato per circa un'ora e mezza.
Versate l'impasto in un contenitore capiente, precedentemente unto con olio evo e dotato di coperchio.
Coprite e riponete nella parte meno fredda del vostro frigorifero.
Lasciate riposare tutta la notte.
La mattina prelevate l'impasto e versatelo in una terrina.
Coprite con pellicola trasparente ed un canovaccio.
Lasciate lievitare in forno spento per circa 10 ore.
Rivestite due teglie di carta forno.
Date forma alle vostre pizze: se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso, infarinate leggermente.
Preriscaldate il forno a 270.
