La carbonara con carciofi e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "La carbonara con carciofi e menta", scopri come si prepara.
La carbonara con carciofi e menta
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Ingredienti
- carciofi
- cipollotti
- formaggi
- limoni
- menta
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
metteteli in acqua acidulata (acqua e limone) per evitare che anneriscano.
Affettate finemente il cipollotto e fatelo appassire in due cucchiai d'olio.
Asciugate i carciofi e tagliateli a julienne.
Uniteli al cipollotto e fate stufare qualche minuto.
Regolate di sale.
Portate a bollore l'acqua.
In un tegamino antiaderente fate sgrassare leggermente la pancetta, senza aggiungere grassi.
Scolatela dal grasso in eccesso e tenete da parte.
Sbattete le uova e aggiungete parmigiano e pecorino.
Cuocete gli spaghetti al dente.
Scolateli e condite con carciofi, menta tritata, pancetta, crema di uova con i formaggi e pepe.
Mescolate rapidamente e impiattate.
Buona notte e buon inizio.
