carbonara al gelato di zucchine per l'mtc

Ricetta, ingredienti e consigli per "carbonara al gelato di zucchine per l'mtc", scopri come si prepara.

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carbonara al gelato di zucchine per l'mtc

Cucchiaio e Pentolone
carbonara al gelato di zucchine per l'mtc
Ingredienti
  • basilico
  • crema inglese
  • gelato
  • latte
  • mandorle
  • olio
  • pancetta
  • panna
  • parmigiano
  • pasta sfoglia
  • pesto
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...preparare il pesto tagliando le zucchine a julienne, frullare il basilico con le mandorle e aggiungere le zucchine con un pizzico di sale, frullare leggermente in modo da lasciare le zucchine abbastanza integre e tenere da parte.mettere a bollire il latte e nel frattempo montare i tuorli col parmigiano, versarvi sopra il latte caldo mescolando e rimettere il composto sul fuoco mescolando fino ad arrivare a 85 o fino a che la crema vela il cucchiaio.mettere a raffreddare in una ciotola con acqua fredda da frigorifero sempre mescolando e cambiare l'acqua appena intiepidisce, trasferire la...

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