una reine de saba in compagnia e una compagnia in casa.....
Ricetta, ingredienti e consigli per "una reine de saba in compagnia e una compagnia in casa.....", scopri come si prepara.
una reine de saba in compagnia e una compagnia in casa.....
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- essenza di mandorle
- farina di mandorle
- ghiaccio
- glassa
- mandorle
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparare e pesare gli altri ingredienti4) Montare il burro con lo zucchero (160g) fino ad ottenere una crema spumosa5) Dividere i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli ed incorporarli al burro e zucchero poco per volta continuando a montare.
6) A parte, montare le chiare con il sale e quando sono ben sode cospargere con un cucchiaio di zucchero per stabilizzarle continuando a montare.
7) Con una spatola incorporare il cioccolato fuso al composto di burro, poi aggiungervi gradualmente la farina di mandorle e l'essenza.
8) Incorporare 1/4 delle chiare montate molto delicatamente facendo movimenti dal basso verso l'alto, poi procedere alternativamente con chiare e farina, sempre molto lentamente per non smontare il composto fino ad esaurimento degli ingredienti.
9) Versare l'impasto nella tortiera imburrata e livellare bene con una spatola10) Cuocere in forno per 25 minuti, la torta pronta quando inserendo uno stuzzicadenti intorno alla circonferenza della torta ne.
