Spezzatino con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino con patate", scopri come si prepara.
Spezzatino con patate
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Ingredienti
- alloro
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio
- patate
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- spezzatino
- vernaccia
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Prepara un trito con la cipolla il sedano e la carota, aggiungi un filo d'olio nella casseruola e soffriggi le verdure a fuoco lento.
Quando la cipolla diventa trasparente,aggiungi un cucchiaio scarso di farina e fallo tostare (servir per addensare la salsa) aggiungi infine l'alloro ed il pomodoro concentrato.
Rimetti i tocchetti di carne e ravviva la fiamma rigirando il tutto, aggiusta di sale e pepe, bagna con il vino bianco e lascia sfumare.
Aggiungi il brodo caldo sino a coprire la carne, metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco bassissimo per almeno un ora e mezzo, controllando e rigirando di tanto in tanto.
E le patate' Con calma.
se no si disfano.
Sbucciale, tagliale a tocchetti ed aggiungile insieme ad un pizzichino di sale negli ultimi 30 ' 40 minuti di cottura.
Insomma la carne deve cuocere circa 2 ore.
diventer cos tenera che potrai tagliarla con la forchetta, le patate saranno cotte ma belle sode ed il tutto sar avvolto da una.
