Formagelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Formagelle", scopri come si prepara.
Formagelle
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- formaggio fresco
- limoni
- semola
- uova
- uva
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Prepara la pasta con 600 gr di semola, la ricetta la trovi QUI Prepara il ripienoCosa ti occorre: 1 kg di formaggio fresco acido ' 250 gr di zucchero ' 3 uova ' scorza grattugiata di arancia e di limone ' uva passa q.
Il formaggio fresco acido, originariamente pecorino oggi prevalentemente vaccino, reperibile in tutta la Sardegna semplicemente chiedendo in salumeria il formaggio per formagelle, nel resto del mondo non so come venga definito, quindi ti consiglio di venire a comprarlo qui.
Come devi fare: Se il formaggio molto fresco ed acquoso, sopratutto quello vaccino, mettilo in un colapasta, coprilo con un piatto sul quale metterai un peso e lascialo 'maturare' per un giorno, perder l'acqua in eccesso ed acquister un gradevole gusto acidulo.
Passa il formaggio al tritatutto ed aggiungi le uova, lo zucchero e la scorza degli agrumi.
Mescola bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
Prepara le formagelleCome devi fare: stendi la pasta.
