Pasticcini di sfoglia con Crema al Mascarpone e Fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcini di sfoglia con Crema al Mascarpone e Fragole", scopri come si prepara.
Pasticcini di sfoglia con Crema al Mascarpone e Fragole
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Ingredienti
- fragole
- mascarpone
- panna da montare
- pasta frolla
- pasta sfoglia
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Lavate e mondate le fragole, tagliatele in due per la lunghezza e poi ancora, prendendole con le punte verso il basso, praticate tre tagli senza arrivare alla base, in modo da ottenere dei piccoli ventagli, come vedete nella foto, tenetele da parte.
Srotolate la sfoglia e, con un coppapasta rotondo, ricavate i 20 cerchi che saranno la base dei vostri pasticcini.
Rivestite la leccarda del forno con carta forno e adagiatevi i dischi di sfoglia, infornate in forno preriscaldato a 180 con funzione aria ventilata, oppure a 200 con forno statico, lasciate cuocere per 20 minuti, o comunque fino a doratura.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone, montate nella planetaria o con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete il mascarpone a temperatura ambiente e montate ancora per almeno una decina di minuti a velocit media.
In una terrina montate la panna con lo zucchero a velo,.
