Pasticcini alla pasta di mandorle: la ricetta tradizionale siciliana
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Pasticcini alla pasta di mandorle: la ricetta tradizionale siciliana
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Ingredienti
- albumi
- ciliegina
- farina di mandorle
- olio
- pasta di mandorle
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento:- frullare finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
Se si vuole evitare questa operazione si pu acquistare la farina di mandorle gi pronta- unire in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero e mescolare bene- montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto di farina e zucchero unendo anche le gocce di olio essenziale- mescolare bene al fine di amalgamare il tutto ed ottenere un impasto compatto ed omogeneo- riempire una sac poche con l'impasto alle mandorle e formare i pasticcini direttamente su una teglia rivestita di carta forno e decorarli con la classica ciliegina candita, o zucchero a velo da spolverare a fine cottura, o qualunque altra cosa si voglia- far riposare la teglia in frigorifero per 1 ora- trascorso tale tempo cuocere i pasticcini in forno ventilato gi caldo a 160 C per 10 minuti- a cottura ultimata i pasticcini alla pasta di mandorle sono pronti, profumati e gustosiAltre ricette di dolci tipici.
