Pasticcini alla pasta di mandorle: la ricetta tradizionale siciliana

Pasticcini alla pasta di mandorle: la ricetta tradizionale siciliana

Ingredienti

• albumi
• ciliegina
• farina di mandorle
• olio
• pasta di mandorle
• zucchero a velo

Ricetta

...Procedimento:- frullare finemente le mandorle fino a ridurle in farina. Se si vuole evitare questa operazione si pu acquistare la farina di mandorle gi pronta- unire in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero e mescolare bene- montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto di farina e zucchero unendo anche le gocce di olio essenziale- mescolare bene al fine di amalgamare il tutto ed ottenere un impasto compatto ed omogeneo- riempire una sac poche con l'impasto alle mandorle e formare i pasticcini direttamente su una teglia rivestita di carta forno e decorarli con la...

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