Lo stufato Guinness
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lo stufato Guinness", scopri come si prepara.
Lo stufato Guinness
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Ingredienti
- agnello
- alloro
- birra scura
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- estratto di carne
- olio d'oliva
- pepe
- pomodori
- porri
- prezzemolo
- purea di patate
- rosmarino
- sale
- spezie
- sugo
- timo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: -Mettiamo al fuoco una pentola con due o tre cucchiaiate di olio d'oliva, e mettiamo la cipolla tagliata alla brunoise (in piccoli quadratini).
Aggiungiamo poi il sale per aiutarla a dorarsi prima.
-Quando la cipolla inizia a essere trasparente, aggiungiamo la carne, che abbiamo in precedenza tagliato a dadini (potete chiedere al vostro macellaio di tagliarla per voi, o di prepararla direttamente per lo stufato).
Soffriggeremo la carne finch non inizier a cambiar colore e a dorarsi, ma attenti! la carne non dovr essere troppo cotta: una decina di minuti a fuoco medio dovrebbero essere pi che sufficienti.
-In seguito peliamo e tagliamo a fettine le carote e alla brunoise il porro, e gettiamo il tutto nella pentola per altri dieci minuti circa, assieme al pomodoro concentrato.
Nel mio caso, utilizzo un prodotto molto amato dagli italiani: il triplo concentrato di pomodoro della marca Mutti, ve la raccomando davvero, un tripudio di.
