Rotolo al mascarpone e la confettura di lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al mascarpone e la confettura di lamponi", scopri come si prepara.
Rotolo al mascarpone e la confettura di lamponi
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Ingredienti
- albumi
- confettura
- farina
- lamponi
- mascarpone
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione:1.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, sino a ottenere un composto spumoso e bianco.
Incorporate ai tuorli prima la farina, poca per volta, poi 2 cucchiaiate di albumi.
Mescolate energicamente per ammorbidire il composto, poi unite gli albumi rimasti, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versate il composto in una teglia di 35x28cm foderata di carta da forno e infornate a 180 per 15min.
Trasferite la pasta biscuit appena tolta dal forno, senza staccarla dalla carta, su un canovaccio bagnatoe ben strizzato; coprite con un altro foglio da carta e arrotolate il tutto, partendo da un lato corto, in modo da formare un cilindro.
Aspettate una decina di secondi, poi srotolate, togliete il canovaccio e i fogli di carta e riarrotolate.
Avvolgete con un foglio di alluminio e lasciate raffreddare.
Montate la panna con il mascarpone e zucchero al velo.
