Cannoli croccanti alle nocciole con spuma di toma blu...un insolito fine pasto!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli croccanti alle nocciole con spuma di toma blu...un insolito fine pasto!", scopri come si prepara.
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Cannoli croccanti alle nocciole con spuma di toma blu...un insolito fine pasto!
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- burro
- cialde
- colla di pesce
- farina
- fonduta
- miele
- miele di acacia
- nocciole
- panna
- ricotta
- sale
- toma
- zucchero
Ricetta
...Procedimento:1) Preparare la spuma: Mettere i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda per una decina . Fondere la toma tagliata a cubetti in 80g di panna, sciogliervi i fogli di colla di pesce strizzati e fare intiepidire, Nel frattempo lavorare la ricotta con una forchetta in modo da ottenere una crema, incorporarvi la fonduta di toma e il resto della panna (120g) montata. Regolare di sale. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.2) Preparare le cialde: Sciogliere in un pentolino il burro con lo zucchero, il miele e la panna, quando il composto sar omogeneo aggiungere le nocciole...
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